Ohje on hellapoliisilta.
Kuoritaikina:
4dl kylmää vettä
4dl vehnäjauhoja
6dl ruisjauhoja
2tl suolaa
2tl öljyä
Sekoita kylmään veteen jauhot ja suola, lisää viimeiseksi öljy. Älä vaivaa liikaa.
Puuro:
4dl vettä +4dl riisiä
1.5l-2l maitoa
2tl suolaa
Kiehauta vesi, lisää riisit, kiehauta. Lisää maito, anna hautua kannen alla kypsäksi.
Jaa taikina kahteen osaan, leivo taikinasta 2 tasapaksua tankoa. Jaa molemmat 20 palaan. säilytä muovin alla etteivät kovetu. Kaulitse piirakkapulikalla pyöreiksi "lettusiksi," käytä reilusti ruisjauhoja apuna. Laita piirakkapohjat muovin alle suojaan. Laita pohjalle n 1,5rkl riisipuuroa, levitä veitsellä. Jätä reunoille alue, joilla ei ole puuroa. Taivuta reunat puuron päälle ja rypytä.
Paista uunin keskitasolla 275 asteessa n. 10 minuuttia.
Voiteluun:
2dl vettä
100g voita
Kiehauta vesi, lisää voi. Kastele piirakat nesteessä. nosta leivinliinan alle pehmemään.
Kommentit